立式真空和面機

描述：立式真空和面機主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。

更新時間：2025-08-18

廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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詳情介紹

　　立式真空和面機介紹

　　該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質(zhì)量得到明顯改善。該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。本機適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

　　立式真空和面機操作：

　　1.加入25kg干面倒入10-12kg的水，合上箱蓋打開抽氣按鈕，視壓力表到達設定壓力時。

　　2.打開攪拌器正傳按鈕，開始和面，和制8-10分鐘后停止和面。

　　3.拔下抽氣接頭，打開球閥將面箱外空氣放入到面箱。

　　4.扳動氣缸開關，將箱蓋升起。

　　5.將面箱鎖定手柄提起，用手將面箱放倒，按正傳按鈕、翻轉(zhuǎn)按鈕幾次面團就會排出。

　　參數(shù)

加工定制	是	可生產(chǎn)產(chǎn)品類型	面條,包子,餃子	品牌
型號	HWJK50	功率	1.5（kw）	適用范圍	中餐店設備,休閑食品廠設備
生產(chǎn)速度	50（kg/h）	外形尺寸	1700×810×1654（mm）	營銷	新品

　　應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質(zhì)量，促進蛋白質(zhì)網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的形成。真空和面機因攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低，降低了面團的溫升，面團溫度一般不大于三十二度，軋面時不易粘輥。真空和面技術在面制品生產(chǎn)中的實際效果(與普通和面技術比較)中較明顯。

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